La semaine du goût
Article mis en ligne le 6 janvier 2011 par Ecole Saint Joseph
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La semaine du goût : Aux fruits de la treille.

Le raisin dans toute sa variété.

 

Lundi 18 octobre après-midi pour « La semaine du goût », Madame Corinne Billard est venue dans notre classe pour nous présenter les fruits de la treille : le raisin dans toute sa variété. Elle est agricultrice à Myans. Elle nous a tout d’abord expliqué ce que sont les différentes saveurs : le sucré, le salé, l’amer et l’acide. Ensuite nous avons bu dans des petits verres, de l’eau avec des goûts différents pour deviner quelle était la saveur de l’eau. Les eaux que nous n’aimions pas nous les rejetions dans une bassine.

Madame Billard nous a parlé de l’œnologue qui travaille le raisin à partir de sa récolte jusqu’à sa dégustation en vin, ou en raisin. Elle nous a fait goûter trois sortes de jus de raisin : un jus qui datait d’un an, un deuxième qui a été fait la veille et un jus de raisin pétillant. Pour chacun nous devions noter sur une fiche tous ce que l’on voyait et ressentait : la couleur, la forme, l’arôme, le goût, s’il était chaud, froid, ou tiède. 

Mais le raisin ne sert pas seulement à fait du jus. Madame Billard nous a montré qu’avec le raisin elle fabriquait de la gelée. Nous avons essayé de deviner ce qui a été rajouté en plus du raisin dans la gelée. Tout le monde pensait qu’il y avait de la framboise, mais c’était de la violette.

Elle nous a appris qu’il était difficile de trouver ce qu’il y avait dans les aliments car nous n’avons plus l’habitude de lire les ingrédients dans l’emballage des aliments.

 

La classe de CE2 /CM1 B

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